Cari amici, oggi vi propongo un’altra gustosa ma semplice ricetta tailandese.
Buon appetito!
Insalata tailandese di vermicelli (per 2 persone)
Ingredienti (vedi foto sotto)
- 8-10 gamberetti già sbucciati
- 100 g. di maiale macinato
- Circa 100 g. di vermicelli (prima lasciare in acqua tiepida 10 minuti)
- Foglie di sedano tagliate – 1 ciotolina (se non piace non è indispensabili)
- 1-2 cipollotti tagliati
- Cipolle rosse affettate 1 ciotolina
- Cipolle bianche affettate 1 ciotolina
- Pomodori a fette 1 ciotolina
- Foglie di lattuga fresca
- 1-2 ( o a piacere) peperoncini freschi rossi tritati fini
- Un pizzico di sale
- 3 cucchiai di salsa di pesce
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di arachidi
- 40 cc. di acqua
I prodotti nella foto si trovano nei negozi di alimentari asiatici
Preparazione
- Immergere i gamberetti nell’acqua bollente e appena sono cotti metterli in un piatto
- Far cuocere il maiale macinato nei 40 cc. di acqua con un pizzico di sale
- Preparare una ciotola abbastanza grande per la salsa. Versare la salsa di pesce, il succo di limone, lo zucchero, amalgamare bene fino allo scioglimento completo dello zucchero. Versare il maiale già preparato e amalgamare bene di nuovo
- Bollire ancora dell’acqua, versare i vermicelli, toglierli IMMEDIATAMENTE e versarli nella ciotola della salsa già preparata e amalgamare bene il tutto
- Versare nella stessa ciotola i gamberetti, tutte le cipolle, i pomodori, il sedano, le arachidi e riamalgamare bene il tutto
- Assaggiare e aggiungere altri eventuale ingredienti a piacere
- Servire assieme alle foglie di lattuga fresca
Tuk D’Alessandro
