Papas al forno con…
Un contorno goloso e stuzzicante ideale per accompagnare un gustoso piatto di carne: patate intere passate al forno per permettere al ripieno di formaggio, asparagi e pancetta di diventare filante e croccante.
Ingredienti:
Patate, 500 gr di medie dimensioni
Asparagi sottili 200gr
Pepe macinato al momento
Pancetta 75 gr
Cheddar 75 gr grattugiato
Burro 2 cucchiai
Erba Cipollina per guarnire
Come preparare le patate al forno con asparagi, formaggio e pancetta
Lavare le patate e se necessario spazzolare a fondo la buccia.
Bollirle per circa 15 minuti in acqua salata, scolarle e farle sgocciolare.
Lavare gli asparagi e tagliare le estremità e tagliarli a pezzettini di circa 3 cm l’uno.
Scaldare in una padella un cucchiaio di burro e cuocervi gli asparagi a fuoco basso per circa 5 minuti.
Insaporire con sale e pepe e far raffreddare un po’.
Tagliare la pancetta a pezzettini.
Tagliare a metà le patate e scavarle un po’ con un piccolo cucchiaio, mescolare la polpa delle patate con la pancetta e il formaggio.
Disporre le patate una accanto all’altra in una teglia unta, distribuire su di esse gli asparagi e cospargerle con il composto di pancetta e formaggio.
Distribuire sul tutto il rimanente burro a fiocchetti.
Cuocere per circa 10 minuti in forno preriscaldato 200°.
Servire guarnito con l’erba cipollina.
Bina Bianchini
