300 grammi di arachidi (non salate)
Mezzo spicchio d’aglio
Tre peperoncini rossi freschi del tipo rotondo che si trova a volte ripieno in barattolo o comunque di un tipo bello carnoso, se non amate il piccante sostituite con mezzo peperone dolce
Mezza radice di zenzero fresco
La scorza di un lime
1/2 tazza di salsa di soia dolce
Sale a piacere
500 gr d’acqua
1 cucchiaio di succo di lime
Se la amate un poco cremosa, mezzo cucchiaino di gelatina preparata a parte da aggiungere a salsa finita insieme al lime.
Il procedimento è semplice: create un pesto di arachidi aglio peperoncini (o peperone) e zenzero.
Fate bollire a fuoco molto lento fino a ottenere una purea liquida.
Aggiungete un poco a piacere gli altri ingredienti e solo alla fine la gelatina se volete ottenere un effetto meno “salsa” e più purea.
Usate la salsa sul pollo o sul riso.
E’ eccellente.
In alternativa si possono lasciare le arachidi intere, aumentare la quantità del peperone e aggiungere il pollo a listarelle precedentemente spadellato, quando la salsa è quasi pronta.
Dott. Alessandro Longobardi
