Gazpacho all’anguria con cubetti di limone e zenzero
Il gazpacho è sempre una scelta perfetta per i mesi caldi.
Questa semplice ricetta del gazpacho di anguria, preparato con anguria, peperoni rossi, pomodori, cubetti di limone e zenzero e olio alla menta, è appetitosa in qualsiasi momento della giornata e delizierà la vostra famiglia o i vostri amici.
Ingredienti:
Mezza anguria
Pepe rosso
Pomodori a pera
Zenzero
Limone spremuto
Acqua
Olio extravergine di oliva
Menta piperita
Il sale
Questa ricetta è molto semplice da preparare.
Se volete seguire il procedimento passo dopo passo, ecco la preparazione completa di un delizioso Gazpacho di anguria con cubetti di limone e zenzero.
Vedrete quanto è gustoso e rinfrescante!
Per i cubetti di zenzero e limone, aggiungere all’acqua (poca) il limone e lo zenzero grattugiato e congelare nel solito stampo da ghiaccio da freezer
Tagliare l’anguria a cubetti e metterla da parte.
Tagliare il peperone a strisce e a dadini e metterlo da parte.
Pelare e tagliare i pomodori a dadini.
Mettere tutti i pezzi di anguria, peperone e pomodori nel frullatore.
Aggiungere il sale, qualche goccia di succo di limone spremuto e frullare.
Per l’olio di menta piperita:
Sbollentare qualche foglia di menta per 15 secondi.
Aggiungere olio extra vergine di oliva alla menta sbollentata ed asciugata, ed emulsionare il tutto con un frullatore ad immersione.
Poi passarlo al colino per eliminare i pezzettini di foglie di menta.
A questo punto siamo pronti: versare una porzione di gazpacho in una ciottoli da portata o in una grande coppa da vino, aggiungere qualche cubetto di ghiaccio allo zenzero e limone, un cucchiaino di olio alla menta ed una macinata di pepe rosso.
Aggiungete una fogliolina di menta intera per decorare le coppe di gazpacho.
Et voilà pronto a voi un ottimo aperitivo o antipasto per le sere calde.
Bina Bianchini
