L’eccessivo aumento dei prezzi ha costretto gli allevatori ad abbattere parte dei loro animali per poter resistere.
L’allevamento di bestiame non riesce ancora a far fronte all’inflazione.
L’Associazione degli agricoltori e allevatori delle Isole Canarie (Asaga Canarias Asaja) ha confermato che i settori caprino e bovino sono quelli che hanno dovuto ricorrere alla macellazione degli animali nel 2022 per poter resistere.
Dato l’aumento spropositato dei prezzi delle materie prime (mangimi), del carburante e dell’energia (fattori produttivi che fanno parte dei costi di produzione delle aziende agricole), eliminare parte del proprio bestiame è l’unica opzione per ridurre i costi di alimentazione e guadagnare un po’ di liquidità.
Questo aumento è stato dedotto analizzando gli ultimi dati di macellazione forniti dal Governo delle Isole Canarie per il periodo dal 2018 al 2022.
Va notato che in questo confronto il 2019 è considerato un anno di riferimento, data l’intera attività zootecnica registrata.
Per specie, l’allevamento di bovini rappresenta il 36,04% in più di macellazioni nel 2022 rispetto al 2019, ovvero da 9.872 a 13.430 capi macellati.
“La prima lettura che si può trarre da questi dati è positiva”, spiega Asaga in un comunicato stampa.
Implica una rivalutazione della carne locale per una questione di prezzo e freschezza rispetto a quella importata, che è molto più costosa.
La seconda lettura, continua, è negativa perché il settore è stato costretto ad abbattere le mucche destinate alla produzione lattiero-casearia a causa della bassa remunerazione ricevuta dagli allevatori per il latte.
Per quanto riguarda l’allevamento caprino, dai 39.158 capi macellati nel 2019 si passa ai 43.876 del 2022, con un aumento del 12,05%.
All’interno di questo allevamento, vale la pena menzionare il cosiddetto bestiame anziano, costituito da capre in produzione di latte e da capre da abbattimento, la cui macellazione è aumentata al 21,60%.
Questa percentuale elevata dimostra che il produttore ha scelto ancora una volta di sbarazzarsi degli animali che consumano più mangime per ridurre i costi di produzione, sottolinea.
Tenendo presente che i suini, gli ovini e i conigli sono allevati per la produzione di carne (con l’eccezione degli ovini, che possono anche produrre latte), meno carne viene macellata, meno carne di provenienza locale consumano le Canarie.
“Ciò significa che le importazioni di questi prodotti, refrigerati o congelati, stanno guadagnando terreno nel commercio interno, approfittando dei prezzi bassi”, sottolinea.
Bina Binella
