1. Scegli delle teste d’aglio fresche e salutari. Oppure delle cipolle bianche e fresche. Puoi usarne quante ne desideri a seconda della quantità di aglio o cipolla in polvere che desideri ottenere.
2. Sguscia le teste d’aglio e sguscia la cipolla e separa gli spicchi.
3. Taglia gli spicchi d’aglio e/o cipolla a fette sottili o tritali finemente con un coltello affilato (quasi come per fare un soffritto).
4. Distribuisci le fette d’aglio o cipolla tritati su un vassoio o una teglia da forno foderata con carta da forno.
5. Metti il vassoio o la teglia in un luogo fresco, asciutto e ben ventilato.
Lascia che l’aglio e la cipolla si asciughino completamente per diversi giorni, fino a quando diventa duri e si sfaldano facilmente.
6. Trasferisci l’aglio e/o cipolla essiccati in un mixer o un frullatore ad alta potenza e frullalo fino a ottenere una polvere fine.
7. Passa la polvere attraverso un setaccio fine per eliminare eventuali pezzi più grandi.
8. Conserva l’aglio e/o la cipolla in polvere in un barattolo ermetico o un contenitore ben chiuso in un luogo fresco e buio.
Si manterrà per diversi mesi.
Bina Bianchini
