Pollo, birra, cipolla e carota formano un’equazione sorprendentemente semplice e deliziosa.
La mia passione per la cucina, le ricette e tutto ciò che ha a che fare con la gastronomia in generale, mi ha portato nel corso degli anni e della pratica a un livello di intensità piuttosto complesso.
Ingredienti:
1 chilo di cosce di pollo
sale grosso
pepe nero
olio d’oliva
1 cucchiaino di paprika piccante
1 cucchiaino di cumino in polvere
250 ml di birra
2 carote
2 cipolle
Preparazione
Iniziare a condire generosamente le cosce di pollo con sale e pepe.
Copriamo il fondo di un tegame basso con olio d’oliva e lo scaldiamo a fuoco medio-alto.
Una volta che l’olio è caldo, facciamo rosolare bene le cosce. Devono essere ben cotte all’esterno e colorate.
Mentre le cosce si rosolano, tagliare la cipolla a brunoise (piccoli pezzi) e la carota a fettine sottili.
Una volta che il pollo è dorato, toglierlo e metterlo da parte e, nello stesso olio, mettere la cipolla e la carota, abbassando il fuoco a medio-basso.
Quando tutto è cotto, aggiungere il cucchiaino di paprika e di cumino.
Mescolare bene e, man mano, versare la birra.
A questo punto, per far evaporare l’alcol, alzare il fuoco al massimo e, mescolando, continuare a mescolare per un minuto.
Dopo un minuto, ridurre il fuoco al minimo e aggiungere nuovamente le cosce di pollo nella padella.
A questo punto, coprire il tegame e cuocere per 40 minuti.
Dopo i primi 20 minuti di cottura, girare le cosce di pollo e coprire nuovamente per i restanti 20 minuti.
A cottura ultimata, possiamo servire le cosce di pollo con le verdure caramellate.
Una pura delizia che, oltre a essere molto semplice da realizzare, è un piatto ideale per ogni occasione.
Bina Bianchini
