L’evento prevede laboratori e presentazioni di chef e sommelier rinomati, oltre a degustazioni aperte al pubblico.
Il prossimo martedì 17 settembre, Santiago del Teide diventerà l’epicentro della gastronomia canaria con la celebrazione del 7° Concorso Regionale di Cuochi e Pasticceri delle Isole Canarie 2024.
L’evento si svolgerà presso il Centro Visitatori El Chinyero, a partire dalle ore 9:00, e riunirà i migliori talenti culinari delle isole.
Organizzato dal Comune della città storica di Santiago del Teide e da ACYRE Canarias, in collaborazione con il Dipartimento del Commercio del Consiglio insulare di Tenerife e il Turismo di Tenerife, questo prestigioso concorso vedrà la partecipazione di sei finalisti nella categoria cucina e di altri sei nella categoria pasticceria, che si contenderanno il primo premio.
Per quanto riguarda la gara, gli chef dovranno preparare ricette con tonno e carne di capra di stagione, dando così prova della loro creatività e abilità culinaria.
Dal canto loro, i pasticceri dovranno creare un dessert con frutta tropicale dell’isola, miele e mandorle di Santiago del Teide.
I vincitori di questo concorso si aggiudicheranno un pass per partecipare al Concorso Nazionale di Cucina e Pasticceria, che si terrà a Torrelavega (Cantabria), portando la gastronomia canaria su un palcoscenico nazionale.
Oltre al concorso, la giornata culinaria prevede laboratori, conferenze e degustazioni aperte al pubblico, tenute da personalità di spicco nazionali e internazionali nel campo della cucina e dell’innovazione.
Per iscriversi ai workshop o alle conferenze e per ulteriori informazioni, gli interessati possono contattare il Consiglio all’indirizzo e-mail: [email protected].
Programma delle attività
17 SET | Centro visitatori del Chinyero
08:45 HRS.
– Inizio del concorso regionale di cucina.
I partecipanti dovranno creare le loro ricette utilizzando i tartufi di stagione delle scogliere di Los Gigantes e la carne di capra. Le ricette saranno libere, consentendo a ciascun cuoco di dimostrare la propria creatività e abilità culinaria.
09:00 HRS.
– Benvenuto all’evento.
Emilio Navarro, sindaco di Santiago del Teide.
Ana Krysten Martín, assessore al Commercio e al sostegno alle imprese del Cabildo Insular de Tenerife.
Valentín Esteban González, Assessore al Settore primario e al Benessere degli animali del Cabildo Insular de Tenerife.
09:15 HRS.
– Conferenza e laboratorio sul tartufo, la “ciliegina sulla torta” culinaria.
A cura di: Egidio Luca, tartufaio di Bari Puglia (Italia) e Jaila Siano, esperta di tartufo (dell’azienda Tartusol Tenerife).
10:15 HRS.
– Workshop “Fermentazione dei tartufi tropicali”.
A cura di: Gorka Pérez, esperto di cocktail d’avanguardia, molecolari e d’autore.
11:15 HRS.
– Conferenza su “Pesca sostenibile: il tonno di stagione”.
A cura di: Agustín Espinosa, tecnico del Servizio di Allevamento e Pesca del Consiglio dell’Isola di Tenerife.
DALLE 12:15 ALLE 13:00.
– Degustazione di vini di Santiago del Teide.
A cura di Mario Rodríguez, sommelier del Restaurante Pancho.
Abbinamento cibo-vino: Ristorante La Quinta. A cura di Ronny Reina.
12:30.
– Inizio del campionato regionale di pasticceria.
I pasticceri si sfideranno nella realizzazione di un dessert con frutta tropicale dell’isola, miele di Tenerife e mandorle di Santiago del Teide.
13:15 HRS.
– Conferenza “Robotica e AI nell’ospitalità: innovazione ed efficienza per un servizio di qualità”.
Sergio Escudero, CEO di Intec robots.
14:15 HRS.
– Guiso di Santiago del Teide.
A cura degli chef di Acyre Canarias, che ci delizieranno con uno “stufato” tipico del comune, offrendo ai partecipanti un assaggio della ricca cucina locale.
16:00 HRS.
– Cerimonia di premiazione del Concorso regionale di cuochi e pasticceri delle Isole Canarie.
I vincitori del concorso otterranno un pass per partecipare al Concorso nazionale di cucina e pasticceria, che si svolgerà a Torrelavega, in Cantabria.
Il concorso nazionale è organizzato dalla Facyre (Federazione spagnola dei cuochi e dei pasticceri) e dall’Associazione dei cuochi e dei pasticceri della Cantabria.
