Non tutti i pesci presenti sul mercato sono sani come speriamo e, in questo caso, è meglio scartare i più malsani di tutti.
Gli specialisti della salute di tutto il mondo sottolineano l’importanza di includere il pesce nella nostra dieta grazie ai suoi grassi benefici per il cuore e al suo contenuto di proteine facilmente assimilabili.
La Spagna si distingue come paese ideale per gustare questo alimento, non solo per l’ampia varietà di prodotti ittici, ma anche perché è una delle quattro regioni con il maggior consumo a livello globale.
Ogni anno si contende il primo posto in Europa con il Portogallo e la Norvegia e nel mondo con il Giappone, regioni riconosciute per l’elevata aspettativa di vita.
A differenza delle carni rosse e lavorate, di cui si raccomanda la riduzione a causa della loro associazione con varie malattie, i medici consigliano di aumentare il consumo di pesce nella nostra dieta.
Secondo la Fondazione spagnola per il cuore, questo alimento fornisce tra il 18 e il 20% di proteine di alta qualità, è un’ottima fonte di vitamine del gruppo B e di vitamine liposolubili A e D.
Inoltre, il pesce è ricco di iodio, fosforo, potassio, magnesio e calcio (se consumato con le lische) e ha un basso contenuto di tessuto connettivo, che lo rende più facile da digerire.
Nonostante il 92% degli spagnoli mangi pesce almeno una volta al mese, la Fondazione spagnola per il cuore sottolinea che non tutti consumano le tre o quattro porzioni settimanali raccomandate.
Inoltre, molti consumatori non scelgono le varietà di pesce più salutari, come i bastoncini di nasello, i bastoncini di granchio o il salmone affumicato.
Questi prodotti, benché popolari e considerati salutari, sono in realtà dannosi per la nostra salute.
Ci sono anche tre tipi di pesce che i medici raccomandano di evitare.
Tilapia
Mangiare tilapia non fa bene alla nostra salute, né al pianeta.
È una specie allevata soprattutto in Cina e prodotta in grandi allevamenti sovraffollati per soddisfare l’enorme domanda.
È un pesce molto economico, ma non ha nulla da offrire: la sua carne ha circa 130 chilocalorie per 100 grammi, cioè è povera di calorie.
Non avendo gusto, non ha sapore e, per questo motivo, per dargli un po’ di grazia viene solitamente pastellata o servita in stufati con più personalità del pesce stesso.
La tilapia è uno dei pesci d’acqua dolce con il più basso valore nutrizionale; contiene meno nutrienti essenziali rispetto ad altri pesci, uno dei quali è l’acido grasso omega-3.
È un pesce bianco e può quindi essere sostituito da altri pesci, ad esempio dal nasello, più nutriente.
Panga
Anche quest’altro pesce proviene dall’Asia e si è guadagnato una cattiva reputazione da quando Carrefour ha smesso di venderlo nel 2017: il 90% del pangasio che si trova in Europa proviene dal fiume Mekong, nel Sud-Est asiatico, una delle acque più inquinate e piene di plastica del mondo.
In ogni caso, il pesce che arriva nel nostro continente ha superato severi controlli di qualità.
Il pangasio manca anche di sapore e, inoltre, “rispetto ad altri pesci bianchi come il nasello, il pangasio ha quasi il 50% in meno di proteine e tra il 60% e l’80% in meno di acidi grassi polinsaturi.
E se lo confrontiamo dal punto di vista nutrizionale con il pesce azzurro, il pangasio ne esce ancora peggio”, secondo un articolo di EL ESPAÑOL.
I pesci spagnoli sono molto più buoni, anche se costano un po’ di più.
Pesce persico
A chiudere questo trio di pesci insipidi e privi di sostanza c’è questo pesce africano che di solito viene proposto anche con pastelle intense e stufati.
“Il suo valore energetico è davvero basso, ha solo 90 chilocalorie per 100 grammi. Per questo motivo, di solito è un pesce utilizzato nelle diete dimagranti”, si legge in questo articolo di EL ESPAÑOL, che spiega anche la sua mancanza di calorie grazie al basso contenuto di grassi di questo pesce.
Ricordiamo che, nel caso del pesce, il fatto che abbia meno grassi non è meglio, perché i grassi che contiene fanno bene al cuore.
Tuttavia, “all’interno della triade di questi pesci vilipesi, il pesce persico ha un contenuto proteico superiore, ma non di molto.
Mentre il pangasio ha meno del 10% di proteine, il pesce persico ha un contenuto proteico di circa il 12%.
Marta Simile
