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Il Governo delle Canarie riconosce i prodotti agroalimentari delle isole con 166 premi Agrocanarias

Il Dipartimento di Agricoltura, Allevamento, Pesca e Sovranità Alimentare del Governo delle Isole Canarie, attraverso l'Istituto Canario di Qualità Agroalimentare (ICCA), ha riconosciuto il 12 dicembre, l'eccellenza dei prodotti agroalimentari dell'arcipelago con la consegna di un totale di 166 premi per i migliori vini, formaggi, gofios, sidri, oli extravergine...
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Battaglie che non si possono vincere: la dieta e il Natale

Alla vigilia del momento in cui tutti buttano dalla finestra i consigli del Dottore a tavola, mi porto avanti col lavoro e vi parlo di un tema per il quale i miei pazienti hanno un ritorno di fiamma più o meno verso il 15 Gennaio: la salute del corpo...
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Tortilla de papas, con o senza cipolle?

Questo umile e semplice spuntino ha raggiunto la dimensione di un fenomeno sociale, diventando una questione di dibattito nazionale e polarizzando l'opinione pubblica. Questo snack, icona della gastronomia spagnola, può essere preparato facendo cagliare completamente l'uovo o lasciandolo semicrudo; può essere assemblato spesso o sottile; può essere consumato appena fatto...
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Ricetta: Churros di pesce alla canaria

Si tratta dei churros de pescado, un modo completamente diverso di preparare una ricetta tradizionale come i churros, che piace a tutti, anche se in questa occasione è un po' diversa da quella abituale. Questa ricetta è ottima per un pranzo o una cena, si può utilizzare una vasta gamma...
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I World Cheese Awards nel 2024 prevedono un aumento del 6% delle iscrizioni di formaggi provenienti dalla Spagna

"I World Cheese Awards nel 2024 prevedono un aumento del 6% delle iscrizioni di formaggi provenienti dalla Spagna; 48 premiati dalle Isole Canarie con 15 da Tenerife."  Ai World Cheese Awards di quest'anno, i più grandi dalla loro creazione nel 1988, si sono riuniti 4.786 formaggi da 47 paesi nella...
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L’almogrote di La Gomera

Oggi parliamo di quello che è, senza dubbio, un gioiello del patrimonio gastronomico di La Gomera: l'almogrote!  Sapevate che è nato dall'inventiva dei pastori di La Gomera per sfruttare al meglio il formaggio? L'almogrote è un tipo di pasta tipica di La Gomera che si prepara per valorizzare il formaggio stagionato.  Si...
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Adeje celebra il “Natale del cuore” con un programma ricco di cultura, tradizione e solidarietà

Il programma prevede concerti, teatro, attività per bambini e la tradizionale sfilata dei Re Magi. Il Comune di Adeje ha presentato il suo programma di attività natalizie con lo slogan “Navidad de Corazón”. Secondo le parole del sindaco di Adeje, José Miguel Rodríguez Fraga, “il programma è pensato per riflettere il...
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La “Dieta Mediterranea” ospite speciale del Vice Consolato d’Italia alle Canarie

In collaborazione con l’associazione Alabente, nel quadro delle attività celebrative della IX Edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, quest’anno dedicata alla Dieta Mediterranea, ed in occasione della Giornata Internazionale della Lotta ai Disturbi Alimentari, il Vice Consolato d’Italia alle Canarie ha organizzato un focus sui benefici di una sana alimentazione...
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Ricetta: Salsa mousseline

La salsa mousseline è una salsa comune per ricoprire verdure (solitamente cotte) e pesce (in umido o al vapore).  I suoi ingredienti sono gli stessi della salsa olandese (burro chiarificato e tuorli d'uovo e, facoltativo, succo di limone) a cui viene aggiunta panna montata o panna acida.  La sua preparazione rientra...
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I metodi per scoprire se è olio extravergine d’oliva

Spesso quello che viene proposto come olio extravergine di oliva non è proprio conforme agli standard richiesti.  In questo modo è possibile capire se il prodotto che intendiamo acquistare è valido oppure no. L’olio extra vergine di oliva italiano è riconosciuto in tutto il mondo come il migliore, soprattutto il miglior...
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